Paccheri al ragù di spigola

Dedicati alla preparazione del sugo: scalda un filo di olio EVO in un tegame, imbiondisci lo spicchio di aglio, versa i pomodori pelati e cuoci per 15-20 minuti. Successivamente aggiungi qualche foglia di basilico e mescola il sugo.

Sciacqua i filetti di spigola sotto acqua corrente e tagliali a dadini in modo grossolano.

Porta a bollore l'acqua per cuocere la pasta e versala non appena inizia a bollire.

Unisci i cubetti di spigola al sugo e cuoci per altri 5-10 minuti, aiutandoti con un mestolo di acqua bollente della pasta. Successivamente elimina l'aglio.

Scola la pasta al dente e continua la cottura nel sugo, mescolando attentamente in modo da amalgamare i sapori.

Impiatta, guarnisci con basilico fresco e servi i tuoi paccheri al ragù di spigola.