Polipetti in umido con piselli

Pulisci i polipetti, eliminando la vescichetta, gli occhi e il becco. Subito dopo passali sotto acqua corrente per eliminare le ultime impurità.

Lava, monda e taglia le verdure a pezzetti (carota, cipolla e sedano) e soffriggi il trito con un filo di olio EVO in una padella capiente.

Aggiungi i polipetti (interi o tagliati a pezzi) e il prezzemolo tritato in padella, lascia cuocere per qualche minuto e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco.

Fai evaporare il vino, copri la pentola e cuoci per 20-25 minuti a fiamma moderata.

Versa la salsa di pomodoro, insaporisci con un pizzico di sale e pepe e lascia cuocere per 5-10 minuti.

Aggiungi i piselli e prosegui con la cottura (10 minuti per i piselli surgelati e 5 minuti per i piselli in scatola).

Aggiungere altro prezzemolo tritato e servi i polipetti in umido con piselli. Se hai deciso di preparare un primo, invece, cuoci la pasta e mescolala con il condimento in padella per un paio di minuti.