Polipetti e patate

La prima cosa che devi fare è pulire i polipetti, rimuovendo la vescichetta, gli occhi e il becco. Dopodiché passali sotto l'acqua corrente.

Porta a bollore abbondante acqua in una pentola e sbollenta le patate per 35-40 minuti. Successivamente lasciale intiepidire, elimina la buccia e tagliale a cubetti.

Versa un po' di acqua fredda in un tegame, fai bollire e immergi soltanto i tentacoli dei polipetti per qualche secondo prima di passarli in un recipiente con acqua fredda.

Cuoci i polipetti in acqua bollente per 30 minuti, spegni e lascia raffreddare.

Unisci le patate e i polipetti (interi o tagliati) e insaporisci con un filo di olio extravergine d'oliva, una manciata di prezzemolo tritato, un po' di succo di limone e un pizzico di pepe e sale. In alternativa, puoi scegliere di aggiungere del pesto di basilico.

Porta in tavola i polipetti e patate aggiungendo un po' di scorzetta di limone grattugiata (e qualche pomodorino tagliato a metà per renderli più gustosi).