Cozze fritte

Scongela le cozze sgusciate mettendo la confezione in frigo per un paio di ore e dopo sciacquale sotto acqua corrente, elimina il bisso e tamponale con un foglio di carta assorbente.

Se hai comprato delle cozze fresche allora lavale in acqua, rimuovi il bisso ed elimina le impurità dal guscio. Dopodiché trasferiscile in un tegame, copri con un coperchio e falle cuocere per qualche minuto fino alla completa apertura del guscio.

Prepara la pastella mescolando l'uovo, la farina, l'aglio tritato e il prezzemolo sminuzzato in una ciotola, aggiungendo un po' di sale e pepe e unendo l'acqua.

Immergi le cozze sgusciate nella pastella e assicurati che la pastella aderisca in modo omogeneo.

Porta a temperatura abbondante olio di semi in una pentola e friggi le cozze per qualche minuto.

Trasferisci le cozze su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servi le cozze fritte accompagnandole con un po' di prezzemolo tritato e maionese.