Zucchine ripiene di gamberetti

Lessa le zucchine in acqua bollente e poco salata per 8 minuti circa. Scolale e lasciale raffreddare. Segui lo stesso procedimento con i gamberetti (per lessarli basteranno 3 minuti).

Mentre zucchine e gamberetti si raffreddano, prepara la maionese e insaporiscila con lo scalogno finemente tritato, alcune gocce di tabasco e il ketchup.

Una volta fredde, taglia le zucchine per il lungo a metà e svuotale della polpa, ricavandone delle barchette. Riempile con i gamberetti mescolati alla maionese.

Disponete sul piatto da portata, guarnite con strisce di buccia di limone tagliate molto sottilmente e foglioline di maggiorana fresca a piacere.