Frittata con gamberi e patate

Parti prima dalle patate, lavandole e lessandole con la buccia e successivamente pelandole e passandole in uno schiacciapatate (in alternativa puoi schiacciarle con i rebbi di una forchetta).

Prepara i gamberi, scottandoli in padella con un filo di olio extravergine di oliva per un paio di minuti.

Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi la purea di patate e i gamberi (interi o tagliati a pezzetti) e insaporisci con il sale, il pepe, la paprica e il prezzemolo e lo spicchio d'aglio tritati.

Mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e trasferisci il tutto nella stessa padella di cottura dei gamberi.

Lascia cuocere per 4-5 minuti, gira la frittata usando un piatto abbastanza grande e termina la cottura per altri 4-5 minuti. In alternativa puoi cuocerla in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.

Servi la frittata con gamberi e patate calda oppure a temperatura ambiente.