ZUPPA DI POLPO E CECI

Se cerchi una ricetta per polpo congelato la zuppa di polpo e ceci è un'ottima soluzione per preparare un piatto unico sano e nutriente. La ricetta della zuppa di ceci e polpo ​è facile da preparare e ti aiuterà a fare un figurone a tavola. Ricordati di servirla con del pane abbrustolito per ottenere un risultato ottimale!

Ingredienti

  • 800 gr di polpo
  • 200 gr di ceci secchi
  • 1 cipolla
  • 20 gr di peperone giallo
  • 80 gr di patata
  • 4 pomodori datterini
  • 200 ml di vino bianco secco
  • 1 limone
  • 100 gr di pane toscano
  • timo
  • aceto balsamico qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • rosmarino qb
  • sale qb
  • peperoncino in polvere qb

Ricetta della zuppa di polpo e ceci: la preparazione

Per prima cosa, togli il polpo dal freezer e lascialo scongelare lentamente in frigorifero per far si che la sua carne possa rimanere morbida durante la cottura. Ponilo su un tagliere e rimuovi i tentacoli, mettendoli da parte.

Se non hai ammollato i ceci in acqua per una notte, ricordati che puoi usare anche quelli in scatola già lessati. Lessali con cipolla tritata, la patata a dadini e un rametto di rosmarino.

Nel frattempo, disponi il polpo in una casseruola e unisci quel che resta della cipolla tritata e il peperone a dadini, ricoprendo il tutto con il vino bianco. Porta ad ebollizione e fai sobbollire coperto per 35 minuti. Lasciate raffreddare coperto.

Tosta le fette di pane in forno a 200 gradi.

Frulla bene i ceci, eliminando il rosmarino e unendo 2 cucchiai di olio, fino ad ottenere una crema, da filtrare per eliminare eventuali parti dure.

Togliendo dal polpo il liquido emesso in cottura, passalo sotto l’acqua fredda e taglialo a pezzetti. Unisci al polpo i pomodori datterini a spicchi, senza semi, pezzetti di limone e alcune foglioline di timo. aggiungendo anche poco olio e sale.

Impiatta il tutto stendendo la crema calda di ceci a specchio e posizionando il polpo al centro e, ai lati, le fettine di pane tostato.

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