Il pangasio è un pesce caratterizzato da carni tenere e delicate che si prestano a preparazioni semplicissime e a ricette più complesse. Se cerchi qualcosa di adatto anche ai più piccoli allora il filetto di pangasio impanato è quello che fa per te.
Scongela i filetti di pangasio in una ciotola piena di acqua (cambiando l'acqua fino a completo scongelamento) e prepara gli aromi, prima lavando e tritando il prezzemolo e dopo sbucciando e tagliando l'aglio.
Versa il pangrattato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo in una ciotola, aggiungi una presa di sale e un po' di pepe e mescola gli ingredienti.
Asciuga il pesce con un foglio di carta assorbente e passa i filetti nella panatura, facendo attenzione a farla aderire in modo uniforme.
Trasferisci i filetti su una teglia rivestita di carta forno e insaporiscili con un filo di olio EVO.
Inforna il pesce a 180 gradi per 25-30 minuti.
Sforna i filetti di pangasio impanato non appena la panatura ti appare dorata e servili con contorno a piacere (patate al forno, fagiolini lessi o insalata mista).